2008 Suis L'Etoile IGP Côtes Catalanes 0,75l Domaine des Enfants

2006 gründete Marcel Bühler die Domaine des Enfants, die sich seitdem zu einem biologisch bewirtschafteten Betrieb von rund 23 Hektar entwickelt hat. Mit einem klaren Fokus auf handwerkliche Qualität heben sich die Weine deutlich von standardisierten Massenprodukten ab. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Jede Phase der Weinbereitung erfolgt mit großer Hingabe, um Weine mit Charakter und Persönlichkeit zu erzeugen, die die Herkunft und Geschichte ihrer Rebstöcke widerspiegeln. Die Reben sind zwischen 25 und 50 Jahren alt und gedeihen auf Böden aus Schiefer, Granit, Gneis und Terra Rossa in Höhenlagen von 198 bis 305 Metern. Nachhaltige Bewirtschaftung steht im Mittelpunkt: Herbizide werden vermieden, und in steilen Parzellen kommt teilweise Pferdearbeit zum Einsatz. Für die Vinifikation werden die Trauben dreifach sortiert, entrappt, einer Kaltmazeration unterzogen und in Betontanks mit einheimischen Hefen vergoren. Anschließend reift der Wein 28 Monate, wovon 15?% in neuen französischen Eichenfässern lagern. Abgefüllt wird ungefiltert. Der Wein weist 0,25?g/l Restzucker, 3,8?g/l Gesamtsäure und 14,7?% Alkohol auf und präsentiert sich als kraftvoller, komplexer Tropfen mit ausgeprägter Persönlichkeit.

Expertise

Der 2008er zeigt eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Kirsche, Waldbeeren, Lakritze, milden Gewürzen und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich warm und samtig, mit feinkörnigen Tanninen, gut integrierter Säure und einem lang anhaltenden Abgang. Lagerfähigkeit: Bereits zugänglich, kann er noch bis etwa 2028 reifen, optimal zwischen 2025 und 2027.