2019 »CF« Cabernet Franc QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Der CF Cabernet Franc zeigt sich in dunklem Kirschrot, fast blickdicht, mit einem intensiven Farbenspiel. In der Nase entfalten sich Aromen von vollreifen dunklen Früchten, dezenten Gewürzen und leicht rauchigen Barriquetönen. Am Gaumen wirkt er reichhaltig, vielschichtig und elegant, mit feiner Tanninstruktur, voller Textur und einem langanhaltenden, harmonischen Abgang. Die Trauben werden in Württemberg auf kalkhaltigem Keuperstein mit Kieseinschnürungen angebaut, nach einem Tag Standzeit entzogen und 22 Tage warm vergoren. Anschließend reift der Wein 30 Monate in schwäbischen Eichenbarriques im 150 Jahre alten Sandsteingewölbe, was seine Tiefe, Schmelz und Eleganz unterstützt. Ein idealer Begleiter zu Wildgerichten, Pasta oder kräftigen Speisen. Serviertemperatur: 16–18°C.

Expertise

Christian Hirsch kreiert mit dem CF Cabernet Franc einen vollmundigen, eleganten Rotwein aus der Württemberger Spitzenlage. Der Wein besticht durch seine fast blickdichte, dunkle Kirschrote Farbe und die nuancenreiche Aromatik von vollreifen dunklen Früchten. Mit 100% Reifung in Barriques aus schwäbischer Eiche über 30 Monate im 150 Jahre alten Sandstein-Gewölbekeller gewinnt der CF an Komplexität, Schmelz und Tiefe. Bereits beim Einschenken entfaltet er seine vielschichtige Struktur, die sich im Glas von Minute zu Minute weiterentwickelt. Die warme Maischegärung über 22 Tage und ein behutsamer Saftabzug von 15% sorgen für intensive Aromen, reiche Textur und Eleganz. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, edelkräftiger Rotwein, der zugleich Kraft und Finesse vereint.