2019 »RC« Cabernet Sauvignon QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Der RC Cabernet Sauvignon Réserve zeigt sich in dunklem Purpur mit fast schwarzem Kern. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Früchten, Cassis und einem Hauch Espresso, die von eleganter Barriquenote begleitet werden. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und maskulin, mit präsenten Tanninen, komplexer Struktur und langanhaltendem Abgang. Die Trauben stammen aus der Lage Ehrenberg, werden im sonnigen November gelesen und 22 Tage warm mit ganzen Beeren vergoren. Danach reift der Wein 30 Monate in Barriques aus schwäbischer Eiche im 150 Jahre alten Sandstein-Gewölbekeller, was ihm Tiefe, Extrakt und Eleganz verleiht. Ein idealer Begleiter zu dry aged Rindersteaks oder kräftigen Fleischgerichten. Serviertemperatur: 16–18?°C.

Expertise

Christian Hirsch präsentiert mit dem RC Cabernet Sauvignon Réserve einen trockenen Premium-Rotwein aus Württemberg, der die Grandezza der weltweit edelsten Rotweinrebsorte aus Bordeaux mit heimischer Terroir-Präzision vereint. Die Trauben stammen aus der Lage Ehrenberg, auf Schilfsandstein über kargem Keupergrund mit Kiesplatten. Nach der Lese im sonnigen November werden die ganzen Beeren 22 Tage lang warm vergoren und bis zu fünfmal täglich von Artur und Christian gedreht – ein akribischer Prozess, der die wertvollen Aromen und die Struktur der Trauben extrahiert. Anschließend reift der Wein 30 Monate in schwäbischen Eichenbarriques im 150 Jahre alten Sandstein-Gewölbekeller. Das Ergebnis ist ein kraftvolles, dichtes Rot mit ultravioletter Farbe und fast schwarzem Kern, das bereits im G