2019 »SY« Shiraz QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Der »SY« Shiraz ist ein trockener Rotwein mit edlem Duft, der an Syrah erinnert, und einem kräftig-feurigen Körper im Stil eines Übersee-Shiraz. Dabei bleibt er authentisch schwäbisch interpretiert – charaktervoll, tiefgründig und doch mit animierendem Trinkfluss. Ein Rotwein mit internationalem Anspruch, der sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Perfekt zu Rind oder Lamm, begleitet von gebratenen Pilzen oder einem frischen Rohkostsalat. Trinktemperatur: 16–18 °C Allergene: Enthält Sulfite

Expertise

Der »SY« Shiraz von Christian Hirsch wächst auf schwerem, kalkhaltigem Keupersteinboden und vereint Kraft, Eleganz und Herkunft in einem Glas. Nach einem 15%igen Saftabzug nach einem Tag Standzeit vergärt die Maische 27 Tage im rollenden Gärbarrique. Anschließend reift der Wein ganze 30 Monate in schwäbischen Barriques im 150 Jahre alten Sandsteingewölbekeller bei konstant kühlen 10 °C – eine Vinifikation, die ihm Tiefe und außergewöhnliche Struktur verleiht. Seine Farbe leuchtet in dunklem Kirschrot und deutet bereits die Intensität und Komplexität dieses Shiraz an.