2020 ML Dürrenzimmern Mönchsberg Lemberger QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Dieser Lemberger ist trocken, konzentriert und zugleich höchst elegant. Die Nase ist fein ziseliert und erinnert an noble Amarenakirschen mit zartwürzigen Noten. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Struktur, bei der alles an seinem Platz zu sein scheint, und endet in einem lang anhaltenden, finessenreichen Abgang. Ein Wein für besondere Momente, ideal zu Hirschragout mit frischen Pfifferlingen und Rotweinbirne, aber auch zu anderen Wildgerichten und kräftigem Braten. Trinktemperatur: 16–18?°C Allergene: Enthält Sulfite

Expertise

Der »ML« Lemberger von Christian Hirsch wächst auf dem Mönchsberg in Dürrenzimmern, einem der Top-Terroirs Württembergs, auf kalkhaltigem Keupersteinboden. Nach der Lese folgt ein 15%iger Saftabzug nach einem Tag Standzeit, bevor die Maische 22 Tage lang vergärt. Anschließend reift der Wein 24 Monate zu 100?% in schwäbischen Barriques, davon ein Drittel in neuen Fässern, was ihm Tiefe, Eleganz und feine Würze verleiht. Im Glas zeigt er ein tiefes Kirschrot mit purpurnen Reflexen und kündigt damit seine konzentrierte, gehaltvolle Persönlichkeit an.