2021 Grifi IGT Toscana * 0,75l Avignonesi

Für Avignonesi ist der Grifi ein historischer Wein. Eine unglaubliche Mischung, in der sich die Frische des Sangiovese perfekt mit dem Rückgrat des Cabernet Sauvignon verbindet. Der Sangiovese stammt aus unseren Weinbergen in Montepulciano, die einen würzigen und eleganten Wein ergeben, während der Cabernet Sauvignon aus unseren Parzellen in Cortona und Montepulciano stammt und dem Wein Tannine und Struktur verleiht. Um das Zusammentreffen dieser beiden Sorten zu erleichtern, werden die Trauben gemeinsam geerntet und gegärt. Das Zusammentreffen dieser beiden edlen, aber sehr unterschiedlichen Rebsorten hat Avignonesi dazu inspiriert, den Greif auf dem Etikett zu verwenden. Der Greif ist im Wappen beider Städte zu finden: ein Fabelwesen, das aus zwei königlichen Tieren besteht, einem Löwen und einem Adler, Symbole der Macht auf Erden und in der Luft. Von dunkelrubinroter Farbe mit violetten Reflexen, öffnet sich die Nase mit Noten von Blaubeeren, Brombeeren und Weihrauch und geht über in Nuancen von Sandelholz, Graphit und Vanille. Im Mund ist er dicht und komplex mit Noten von Pflaumen und Heidelbeeren. Dann entwickelt er sich zu einer balsamischen und würzigen Explosion, die von einer guten Säure unterstützt wird. Das Tannin, lebendig im ganzen Gaumen, begleitet den würzigen und anhaltenden Abgang.