2022 ACINORE Old Vines Primitivo di Manduria DOC 0,75l GIUSTINI

Der Acinorè Old Vines Primitivo di Manduria DOC 2022 präsentiert sich in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Pflaumen, Heidelbeermarmelade, Vanille und Kakao. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, samtig und ausgewogen, mit einer angenehmen Tanninstruktur und einem langanhaltenden Abgang. Die Reben, über 50 Jahre alt, werden in der traditionellen Erziehungsform "Alberello" kultiviert. Die Trauben werden manuell in den ersten zehn Tagen des Septembers gelesen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem sechsmonatigen Ausbau in französischen Barriques, um die Aromen zu integrieren und die Struktur zu verfeinern. Dieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem und gegrilltem roten Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 16–18?°C. Trinkreife: ca. 8 Jahre.

Expertise

Giustini ist ein familiengeführtes Weingut in San Giorgio Ionico im Herzen der Primitivo di Manduria DOC-Region. Gegründet im Jahr 2005, baut es auf mehreren Generationen Weinbauerfahrung auf und verbindet traditionelle Werte mit moderner Önologie. Die Weinberge liegen in Meeresnähe und profitieren von den Winden Scirocco und Tramontana sowie von Böden aus Ton, Sand und fossilen Muschelschalen – ideale Voraussetzungen für charaktervolle Trauben. Ziel des Weinguts ist es, Weine mit klarer Identität zu schaffen, die den Charakter Apuliens authentisch widerspiegeln. Dabei setzt Giustini auf einen schonenden Ausbau und minimalen Eingriff in Weinberg und Keller, um Frische, Eleganz und Typizität zu bewahren.