2022 »GC« Grauburgunder Chardonnay QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Der GC Grauburgunder Chardonnay zeigt sich in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von vollreifen exotischen Früchten und einem feinen Kokos-Touch. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, lebendig und ausgewogen, mit seidiger Textur, harmonischem Spiel und langem Nachhall. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, kühl im Barrique vergoren und anschließend auf der Hefe lange gelagert, wobei regelmäßiges Rühren für besondere Cremigkeit sorgt. Ein idealer Begleiter zu Carpaccio vom Kalbsfilet mit Rucolapesto. Serviertemperatur: 10–12?°C.

Expertise

Christian Hirsch präsentiert mit dem GC Grauburgunder Chardonnay einen trockenen Weißwein aus Württemberg, der die Eleganz zweier Spitzenrebsorten in sich vereint: Grauburgunder und Chardonnay. Die vollreifen Trauben werden in den frühen Morgenstunden selektiv von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Anschließend erfolgt die kühle Gärung zu 100?% im Barrique, gefolgt von langer Lagerung auf der Hefe mit regelmäßigem Rühren, wodurch der Wein seine cremige, seidige Textur erhält. In der Nase zeigt sich eine verführerische Aromatik von vollreifen exotischen Früchten, ergänzt durch einen feinen Hauch Kokos. Am Gaumen wirkt der Wein ausbalanciert, lebendig und langanhaltend, mit reichhaltiger Struktur und viel Spiel. Der GC Grauburgunder Chardonnay ist eine weiße Hommage an C