2022 »KABI« Riesling Deutscher Prädikatswein Kabinett 0,75l by Christian Hirsch

Der »KABI« Riesling von Christian Hirsch leuchtet in hellem Goldgelb und besticht durch seine fruchtsüße Stilistik. Mit nur 8,5 % Vol. Alkohol bietet er unbeschwerten Trinkspaß. Seine lebendige Süße-Säure-Balance und die intensive Rieslingfrucht machen ihn zu einem fröhlichen, unkomplizierten Genusswein. Ein perfekter Begleiter zum Dessert, als Aperitif oder einfach, um in Stimmung zu kommen – charmant, verspielt und mit viel Lebensfreude. Serviertemperatur: 8–12 °C. Enthält Sulfite.

Expertise

Der »KABI« Riesling von Christian Hirsch stammt aus Württemberg und gehört zur Prädikatsstufe Kabinett. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigem Keuper mit Sandsteinverwitterung. Nach einer selektiven Vorlese dürfen die vollgesunden, goldgelben Beeren bis zu zwölf Stunden im eigenen Saft ziehen. Im Keller setzt Christian Hirsch auf Minimalismus: spontane, sehr langsame Vergärung über fünf Wochen, anschließend abgestoppt, um die natürliche Süße zu bewahren. Danach folgt ein mehrmonatiges Vollhefelager bis zur Füllung. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb. In der Nase und am Gaumen entfaltet er das süße Spiel der Leidenschaft – lässiger Trinkspaß bei moderatem Alkohol mit frohlockender Rieslingfrucht par excellence. Ganz schön nett, dieser KABI…