2023 »90° Südwest« Leingartener Riesling QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Der »90° Südwest« Leingartener Riesling ist ein trockener, lebendig-frischer Weißwein mit viel Charakter. In der Nase zeigen sich reife Früchte, feine Zitrusnoten und eine elegante Mineralität. Am Gaumen vereint er Saftigkeit und Klarheit mit einem ausgewogenen Spiel aus Frucht und Säure, das ihn besonders animierend macht. Ein Wein mit Ausdruckskraft und Tiefe, der sowohl solo als auch zu feiner Küche überzeugt. Perfekt zu grünem Spargel mit mariniertem Lachs und Limettensauce oder zu leichten Fischgerichten. Trinktemperatur: 10–12 °C Allergene: Enthält Sulfite

Expertise

Der »90° Südwest« Riesling von Christian Hirsch stammt aus dem Leingartener Leiersberg, dessen älteste Reben über 50 Jahre alt sind. Die Lage liegt am äußersten Rand des Weinbergs und ist perfekt nach Südwesten ausgerichtet, sodass die Trauben bis zum späten Sonnenuntergang reifen können. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Keuper und verleiht dem Wein seine klare Mineralität. Nach selektiver Vorlese dürfen die goldgelben Beeren bis zu acht Stunden im eigenen Saft ziehen. Danach folgt eine kühle Vergärung im Edelstahltank über sechs Wochen. Das lange Vollhefelager bis kurz vor der Füllung sorgt für zusätzliche Tiefe und Balance. Im Glas präsentiert sich der Riesling in hellem Strohgelb und besticht durch seine saftige, ausdrucksstarke Art, die typisch für diese traditionsreiche Lage