2023 DESIGN Vecchio Sogno Negroamaro IGP Salento 0,75l GIUSTINI

Der Vecchio Sogno Negroamaro Salento IGP 2023 präsentiert sich in intensivem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche, Johannisbeere und Heidelbeere, begleitet von einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich weich, ausgewogen und elegant, mit einer angenehmen Frische und einem langanhaltenden, leicht würzigen Abgang. Die Trauben werden im Guyot-System erzogen und in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem Ausbau im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Dieser Rotwein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 14–16?°C. Trinkreife: ca. 3 Jahre.

Expertise

Giustini ist ein familiengeführtes Weingut in San Giorgio Ionico im Herzen der Primitivo di Manduria DOC-Region. Gegründet im Jahr 2005, baut es auf mehreren Generationen Weinbauerfahrung auf und verbindet traditionelle Werte mit moderner Önologie. Die Weinberge liegen in Meeresnähe und profitieren von den Winden Scirocco und Tramontana sowie von Böden aus Ton, Sand und fossilen Muschelschalen – ideale Voraussetzungen für charaktervolle Trauben. Ziel des Weinguts ist es, Weine mit klarer Identität zu schaffen, die den Charakter Apuliens authentisch widerspiegeln. Dabei setzt Giustini auf einen schonenden Ausbau und minimalen Eingriff in Weinberg und Keller, um Frische, Eleganz und Typizität zu bewahren.