2023 »Virgina« Sauvignon Blanc QW Württemberg 0,75l by Christian Hirsch

Der VIRGINA Sauvignon Blanc zeigt sich in hellem, leuchtendem Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeere, Sternfrucht, Pink Grapefruit und einem Hauch Maracuja, ergänzt durch Noten von Holunderblüten und reifer Melone. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, vibrierend und fruchtig, mit feiner Textur und harmonischem Spiel, das an eine sommerliche Heuwiese erinnert. Die Trauben stammen vom Südhang des Leingartener Grafenbergs und werden kühl ausgebaut, unter Ausschluss von Sauerstoff und mit Maischestandzeit von über 18 Stunden. Anschließend lagert der Wein auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung. Ein idealer Begleiter zu Maishähnchenbrust mit Mango und Avocado in Kokos-Limonen-Sauce. Serviertemperatur: 8–12?°C.

Expertise

Christian Hirsch präsentiert mit dem VIRGINA Sauvignon Blanc einen trockenen Weißwein aus Württemberg, der die Quintessenz seiner ersten Sauvignon Blanc Parzelle einfängt. Die Trauben stammen vom Südhang des Leingartener Grafenbergs, auf steinigem Keuper teils mit Kieselgeröll. Nach einer Maischestandzeit von über 18 Stunden erfolgt ein kühler Ausbau unter Ausschluss von Sauerstoff, gefolgt von Lagerung auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung. Dieser Wein ist der ursprüngliche Jungfernertrag der Parzelle, ein Kultwein des Hauses, der in Farbe, Struktur und Charakter eine eigene Persönlichkeit zeigt. In der Nase entfaltet er lebendige Aromen von Stachelbeere, Sternfrucht, Pink Grapefruit und einem Hauch Maracuja.