2024 DESIGN Illuminato Fiano IGP Salento 0,75l GIUSTINI

Der Illuminato Fiano Salento IGP 2024 präsentiert sich in einem leuchtenden, strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische, fruchtige Aromen, begleitet von zarten floralen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische und einem langen Abgang. Die Trauben werden im Guyot-System erzogen und in den ersten zehn Tagen des Septembers gelesen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (14–16?°C) und ein anschließender Ausbau im Edelstahltank für mindestens drei Monate, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Dieser elegante Weißwein passt hervorragend zu gemischten Meeresfrüchten, rohem Muschelfleisch und ersten Gängen mit leichten Fischsaucen. Serviertemperatur: 10–12?°C. Trinkreife: ca. 2 Jahre.

Expertise

Giustini ist ein familiengeführtes Weingut in San Giorgio Ionico im Herzen der Primitivo di Manduria DOC-Region. Gegründet im Jahr 2005, baut es auf mehreren Generationen Weinbauerfahrung auf und verbindet traditionelle Werte mit moderner Önologie. Die Weinberge liegen in Meeresnähe und profitieren von den Winden Scirocco und Tramontana sowie von Böden aus Ton, Sand und fossilen Muschelschalen – ideale Voraussetzungen für charaktervolle Trauben. Ziel des Weinguts ist es, Weine mit klarer Identität zu schaffen, die den Charakter Apuliens authentisch widerspiegeln. Dabei setzt Giustini auf einen schonenden Ausbau und minimalen Eingriff in Weinberg und Keller, um Frische, Eleganz und Typizität zu bewahren.